Cuina de col·lectivitats

El servei de cuina central de l’Associació Alba va néixer el 2009, amb l’objectiu d’oferir un servei de qualitat per a menjadors col·lectius, especialment en l’àmbit residencial i educatiu. Inicialment, va començar donant servei a les llars residències d’Alba, al Centre Ocupacional i a l’Escola d’Educació Especial Santa Maria de l’Alba, però amb el temps ha anat creixent i consolidant-se com un referent en el sector.

Avui, oferim menús personalitzats per a:

Residències i centres per a gent gran → Com la Residència Mas Vell d’Agramunt.
Lars d’infants → Incloent les dues llars d’infants municipals de Tàrrega i l’Escola Maria Mercè Marçal, que han apostat per un servei de proximitat.
Entitats i serveis socials → Com l’Associació Alzheimer de Tàrrega o l’Alberg de Bellpuig durant la pandèmia.
Suport a altres serveis d’Alba → Com el restaurant El Gat i el servei de menjador intern.

El nostre compromís és oferir una cuina casolana i saludable, adaptada a les necessitats de cada col·lectiu, amb un servei flexible i de proximitat.

Instal·lacions professionals i ben equipades

Comptem amb una cuina central totalment equipada per garantir la seguretat alimentària i el benestar dels professionals. L’espai està organitzat en tres àrees principals:

Zona de cuina → On es fan totes les coccions i elaboracions dels menús.
Sala freda → Espai dedicat a la preparació prèvia d’aliments com verdures i hortalisses, garantint-ne la neteja i seguretat.
Zona d’emmagatzematge → Inclou una zona de productes secs i una àrea de conservació en fred, amb neveres de grans dimensions on els aliments es mantenen etiquetats i en condicions òptimes fins a la seva preparació.

Assessorament nutricional i dietes especials

Per garantir la qualitat nutricional i la seguretat alimentària, treballem des del 2016 amb l’equip de dietistes i assessors gastronòmics d’AGAR Assessorament, que ens ajuden a planificar i valorar mensualment els menús.

Gestió de dietes especials → Fem un seguiment exhaustiu de les dietes adaptades per al·lèrgies, intoleràncies o necessitats específiques, ajustant els menús segons les recomanacions mèdiques. Quan és necessari, es fan entrevistes personalitzades amb les famílies per garantir una alimentació totalment adaptada.

Control nutricional → Amb el suport d’AGAR, hem implantat un programa de gestió informàtica per al seguiment de la qualitat nutricional i la seguretat alimentària.