Cuina de col·lectivitats

El servicio de cocina central de la Asociación Alba nació en 2009, con el objetivo de ofrecer un servicio de calidad para comedores colectivos, especialmente en el ámbito residencial y educativo. Inicialmente, empezó dando servicio a las residencias de Alba, al Centro Ocupacional y a la Escuela de Educación Especial Santa Maria de l’Alba, pero con el tiempo ha ido creciendo y consolidándose como un referente en el sector.

Hoy, ofrecemos menús personalizados para:

Residencias y centros para personas mayores → Como la Residencia Mas Vell de Agramunt.
Escuelas infantiles → Incluyendo las dos escuelas infantiles municipales de Tàrrega y la Escuela Maria Mercè Marçal, que han apostado por un servicio de proximidad.
Entidades y servicios sociales → Como la Asociación Alzheimer de Tàrrega o el Albergue de Bellpuig durante la pandemia.
Apoyo a otros servicios de Alba → Como el restaurante El Gat y el servicio de comedor interno.

Nuestro compromiso es ofrecer una cocina casera y saludable, adaptada a las necesidades de cada colectivo, con un servicio flexible y de proximidad.

Instalaciones profesionales y bien equipadas

Contamos con una cocina central totalmente equipada para garantizar la seguridad alimentaria y el bienestar de los profesionales. El espacio está organizado en tres áreas principales:

Zona de cocina → Donde se realizan todas las cocciones y elaboraciones de los menús.
Sala fría → Espacio dedicado a la preparación previa de alimentos como verduras y hortalizas, garantizando su limpieza y seguridad.
Zona de almacenamiento → Incluye una zona de productos secos y un área de conservación en frío, con neveras de gran tamaño donde los alimentos se mantienen etiquetados y en condiciones óptimas hasta su preparación.

Asesoramiento nutricional y dietas especiales

Para garantizar la calidad nutricional y la seguridad alimentaria, trabajamos desde 2016 con el equipo de dietistas y asesores gastronómicos de AGAR Assessorament, que nos ayudan a planificar y valorar mensualmente los menús.

Gestión de dietas especiales → Hacemos un seguimiento exhaustivo de las dietas adaptadas para alergias, intolerancias o necesidades específicas, ajustando los menús según las recomendaciones médicas. Cuando es necesario, se realizan entrevistas personalizadas con las familias para garantizar una alimentación totalmente adaptada.

Control nutricional → Con el apoyo de AGAR, hemos implantado un programa de gestión informática para el seguimiento de la calidad nutricional y la seguridad alimentaria.